和風料理 煮物類 きんぴらごぼう と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
和風料理 煮物類 きんぴらごぼうと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 きんぴらごぼう | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 33.3 | 48.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 21.8 | -18.7 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 25.1 | -23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 24 | -19.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 4.5 | 25.3 | -20.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 15.6 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.2 | 14.2 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 18.5 | -12.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0.9 | 2.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 14.9 | -3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 350 | 140 | 210 | mg | | カリウム | 150 | 440 | -290 | mg | | カルシウム | 36 | 17 | 19 | mg | | マグネシウム | 25 | 33 | -8 | mg | | リン | 37 | 260 | -223 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 30 | -29 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 480 | 0 | 480 | μg | | β-カロテン | 850 | 7 | 843 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 7 | 993 | μg | | レチノール活性当量 | 86 | 3 | 83 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 4.1 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 9.3 | -7.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 32 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 1.09 | -1.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 7.1 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 13 | -12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 32 | 6 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.16 | -1.02 | mg | | ビオチン | 1 | 4.6 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |