和風料理 煮物類 きんぴらごぼう とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
和風料理 煮物類 きんぴらごぼうとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 きんぴらごぼう | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 13 | 68.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 12.8 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 15 | -13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 3.3 | 1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 3.6 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 45.5 | -41.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.2 | 41.5 | -37.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 60.5 | -54.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 7.1 | -3.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 65.1 | -53.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.3 | -2 | g | | ナトリウム | 350 | 2 | 348 | mg | | カリウム | 150 | 750 | -600 | mg | | カルシウム | 36 | 32 | 4 | mg | | マグネシウム | 25 | 340 | -315 | mg | | リン | 37 | 700 | -663 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.91 | -0.82 | mg | | マンガン | 0.16 | 2.42 | -2.26 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 1 | 16 | -15 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 3 | 77 | -74 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 480 | | 480 | μg | | β-カロテン | 850 | | 850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 0 | 1000 | μg | | レチノール活性当量 | 86 | 0 | 86 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 11 | -9.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.5 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 7.1 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.76 | -0.69 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 84 | -52 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 2.6 | -2.46 | mg | | ビオチン | 1 | 38 | -37 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |