和風料理 煮物類 きんぴらごぼう と魚類 （さば類） まさば 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 きんぴらごぼうと魚類 （さば類） まさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 きんぴらごぼう | 魚類 （さば類） まさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.6 | 62.1 | 19.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 17.8 | -14.7 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 20.6 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 12.8 | -8.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 4.5 | 16.8 | -12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.4 | 0.3 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.2 | 0.3 | 3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 6.2 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 0.3 | 11 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 350 | 110 | 240 | mg | | カリウム | 150 | 330 | -180 | mg | | カルシウム | 36 | 6 | 30 | mg | | マグネシウム | 25 | 30 | -5 | mg | | リン | 37 | 220 | -183 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | 21 | -21 | μg | | セレン | 1 | 70 | -69 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 480 | 0 | 480 | μg | | β-カロテン | 850 | 1 | 849 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 1 | 999 | μg | | レチノール活性当量 | 86 | 37 | 49 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.1 | -5.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | 2 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 16 | -15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.59 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 32 | 11 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.66 | -0.52 | mg | | ビオチン | 1 | 4.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | 備考 | | 別名： さば
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |