和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 とわかめ カットわかめ 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物とわかめ カットわかめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | わかめ カットわかめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 9.2 | 79 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 14 | -12.1 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 17.9 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1.7 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 4 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 0 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 9.1 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 39.2 | -37.2 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 42.1 | -36.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 26.8 | -25.6 | g | | ナトリウム | 370 | 9300 | -8930 | mg | | カリウム | 76 | 430 | -354 | mg | | カルシウム | 46 | 870 | -824 | mg | | マグネシウム | 18 | 460 | -442 | mg | | リン | 39 | 300 | -261 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.5 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.46 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | セレン | 2 | 9 | -7 | μg | | クロム | (Tr) | 19 | -19 | μg | | モリブデン | 5 | 10 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 0 | 260 | μg | | β-カロテン | 530 | 2200 | -1670 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 2200 | -1560 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 190 | -136 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 6 | 1600 | -1594 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 5.6 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 2 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 18 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビオチン | 1.2 | 25 | -23.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 23.5 | -22.6 | g | | 備考 | | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |