和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物とわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 12.7 | 75.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 10.4 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 13.6 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 1.6 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 12.7 | -7.9 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 32.7 | -30.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 41.3 | -35.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 30.8 | -29.6 | g | | ナトリウム | 370 | 6600 | -6230 | mg | | カリウム | 76 | 5200 | -5124 | mg | | カルシウム | 46 | 780 | -734 | mg | | マグネシウム | 18 | 1100 | -1082 | mg | | リン | 39 | 350 | -311 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.32 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 0 | 260 | μg | | β-カロテン | 530 | 7700 | -7170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 93 | -93 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 7800 | -7160 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 650 | -596 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 6 | 660 | -654 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.83 | -0.81 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 440 | -433 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.46 | -0.38 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 27 | -27 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 16.8 | -15.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |