和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 とまつも 素干しの栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 12.6 | 75.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | | 1.9 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 27.9 | -25.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 2.9 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.5 | 4.9 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 14.3 | -9.5 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 28.5 | -26.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 40.8 | -35.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 13.8 | -12.6 | g | | ナトリウム | 370 | 1300 | -930 | mg | | カリウム | 76 | 3800 | -3724 | mg | | カルシウム | 46 | 920 | -874 | mg | | マグネシウム | 18 | 700 | -682 | mg | | リン | 39 | 530 | -491 | mg | | 鉄 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.2 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.18 | 1.25 | -1.07 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 0 | 260 | μg | | β-カロテン | 530 | 30000 | -29470 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 30000 | -29360 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 2500 | -2446 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | ビタミンK | 6 | 1100 | -1094 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.48 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.61 | -1.59 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 720 | -713 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.24 | -1.16 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 5 | -5 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 3.3 | -2.4 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |