和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 と（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しの栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物と（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 10.4 | 77.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 8.8 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 11 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 1 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 33.3 | -28.5 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 24.9 | -22.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 55.7 | -50 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 21.9 | -20.7 | g | | ナトリウム | 370 | 2400 | -2030 | mg | | カリウム | 76 | 7300 | -7224 | mg | | カルシウム | 46 | 650 | -604 | mg | | マグネシウム | 18 | 490 | -472 | mg | | リン | 39 | 340 | -301 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.2 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 0 | 260 | μg | | β-カロテン | 530 | 1400 | -870 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 1400 | -760 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 120 | -66 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 6 | 110 | -104 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 3.6 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 190 | -183 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 3 | -3 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 6.1 | -5.2 | g | | 備考 | | 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |