和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 とかわのり 素干しの栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 13.7 | 74.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | | 1.9 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 38.1 | -35.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1 | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.5 | 1.6 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 0.4 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.4 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 0.6 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 41.7 | -39.7 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 41.7 | -36 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.9 | -3.7 | g | | ナトリウム | 370 | 85 | 285 | mg | | カリウム | 76 | 500 | -424 | mg | | カルシウム | 46 | 450 | -404 | mg | | マグネシウム | 18 | 250 | -232 | mg | | リン | 39 | 730 | -691 | mg | | 鉄 | 0.5 | 61 | -60.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.6 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.18 | 2.07 | -1.89 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 2700 | -2440 | μg | | β-カロテン | 530 | 5600 | -5070 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 6900 | -6260 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 580 | -526 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 6 | 4 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 2.1 | -2.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.36 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | μg | | 葉酸 | 7 | 1200 | -1193 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.2 | -1.12 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |