和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 といわのり 素干しの栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 8.4 | 79.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 26.5 | -24.6 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 34.8 | -32.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0.7 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 0.5 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.4 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 11.3 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 36.4 | -34.4 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 39.1 | -33.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 17 | -15.8 | g | | ナトリウム | 370 | 2100 | -1730 | mg | | カリウム | 76 | 4500 | -4424 | mg | | カルシウム | 46 | 86 | -40 | mg | | マグネシウム | 18 | 340 | -322 | mg | | リン | 39 | 530 | -491 | mg | | 鉄 | 0.5 | 48 | -47.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.18 | 1.58 | -1.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 3600 | -3340 | μg | | β-カロテン | 530 | 25000 | -24470 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 28000 | -27360 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 2300 | -2246 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 6 | 1700 | -1694 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.57 | -0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 2.07 | -2.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.4 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 13 | -12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 40 | -39.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 1500 | -1493 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.71 | -0.63 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 3 | -3 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 5.3 | -4.4 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |