和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 とあおのり 素干しの栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 6.5 | 81.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 21.4 | -19.5 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 29.4 | -27.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 3.3 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 5.2 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 0.2 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 15.7 | -10.9 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 35.2 | -33.2 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 41 | -35.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 17.8 | -16.6 | g | | ナトリウム | 370 | 3200 | -2830 | mg | | カリウム | 76 | 2500 | -2424 | mg | | カルシウム | 46 | 750 | -704 | mg | | マグネシウム | 18 | 1400 | -1382 | mg | | リン | 39 | 390 | -351 | mg | | 鉄 | 0.5 | 77 | -76.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.58 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.18 | 13 | -12.82 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 2 | 7 | -5 | μg | | クロム | (Tr) | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 5 | 18 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 2200 | -1940 | μg | | β-カロテン | 530 | 20000 | -19470 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 21000 | -20360 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 1700 | -1646 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 6 | 3 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.92 | -0.91 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.66 | -1.64 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.3 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 32 | -31.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 270 | -263 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.57 | -0.49 | mg | | ビオチン | 1.2 | 71 | -69.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 62 | -62 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 8.1 | -7.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |