和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 とまいたけ 茹で物の栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物とまいたけ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | まいたけ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 91.1 | -2.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 0.9 | 1 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 1.6 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0.5 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 0.4 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.3 | 2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 3 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 4.3 | -2.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 6.4 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | ナトリウム | 370 | 0 | 370 | mg | | カリウム | 76 | 110 | -34 | mg | | カルシウム | 46 | Tr | 46 | mg | | マグネシウム | 18 | 8 | 10 | mg | | リン | 39 | 36 | 3 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | (Tr) | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | Tr | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 0 | 260 | μg | | β-カロテン | 530 | 0 | 530 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 0 | 640 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 0 | 54 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.9 | -5.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 24 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.63 | -0.55 | mg | | ビオチン | 1.2 | 22 | -20.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |