和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物とらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 6 | 82.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 24.2 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 25.4 | -23.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 46.9 | -45 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 47.5 | -45 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 10.7 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 10 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 13.2 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 7.4 | -5.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 18.8 | -13.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 370 | 2 | 368 | mg | | カリウム | 76 | 740 | -664 | mg | | カルシウム | 46 | 50 | -4 | mg | | マグネシウム | 18 | 170 | -152 | mg | | リン | 39 | 380 | -341 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.59 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.18 | 1.56 | -1.38 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 20 | -18 | μg | | クロム | (Tr) | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 5 | 88 | -83 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | | 260 | μg | | β-カロテン | 530 | | 530 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 6 | 634 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 1 | 53 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 10 | -9.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 6 | -4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.85 | -0.84 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 17 | -16.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 22 | -21.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.46 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 76 | -69 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 2.56 | -2.48 | mg | | ビオチン | 1.2 | 92 | -90.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |