和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 11.2 | 77 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 18 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 18.3 | -16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1.6 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 2.3 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 52.1 | -46.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 47.4 | -44.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 54.9 | -50.1 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 10.3 | -8.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 64.3 | -58.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.9 | -2.7 | g | | ナトリウム | 370 | 6 | 364 | mg | | カリウム | 76 | 1300 | -1224 | mg | | カルシウム | 46 | 110 | -64 | mg | | マグネシウム | 18 | 200 | -182 | mg | | リン | 39 | 690 | -651 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.12 | -1.1 | mg | | マンガン | 0.18 | 8.25 | -8.07 | mg | | ヨウ素 | 0 | 10 | -10 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | (Tr) | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 14 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 0 | 260 | μg | | β-カロテン | 530 | 6 | 524 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 6 | 634 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 1 | 53 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 2.9 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 8.6 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.6 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 200 | -193 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 2.58 | -2.5 | mg | | ビオチン | 1.2 | 27 | -25.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | Tr | 0.9 | g | | 備考 | | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |