和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 とえごま 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 5.6 | 82.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 16.9 | -15 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 17.7 | -15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 40.6 | -38.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 43.4 | -40.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 2.5 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 2.4 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 12.2 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 20.8 | -18.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 29.4 | -23.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.9 | -2.7 | g | | ナトリウム | 370 | 2 | 368 | mg | | カリウム | 76 | 590 | -514 | mg | | カルシウム | 46 | 390 | -344 | mg | | マグネシウム | 18 | 230 | -212 | mg | | リン | 39 | 550 | -511 | mg | | 鉄 | 0.5 | 16 | -15.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.93 | -1.91 | mg | | マンガン | 0.18 | 3.09 | -2.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | (Tr) | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 48 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | Tr | 260 | μg | | β-カロテン | 530 | 23 | 507 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 24 | 616 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 2 | 52 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 24 | -22.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.54 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7.6 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.55 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 59 | -52 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.65 | -1.57 | mg | | ビオチン | 1.2 | 35 | -33.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | Tr | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |