和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 65.5 | 22.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 13.8 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 15 | -12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 7.5 | -5.6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 8.2 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 1.6 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 1.5 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 3.5 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 8 | -6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 9.9 | -4.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 370 | 1 | 369 | mg | | カリウム | 76 | 440 | -364 | mg | | カルシウム | 46 | 69 | -23 | mg | | マグネシウム | 18 | 66 | -48 | mg | | リン | 39 | 230 | -191 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.93 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | (Tr) | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 85 | -80 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 1 | 259 | μg | | β-カロテン | 530 | 4 | 526 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 5 | 635 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | Tr | 54 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 7.1 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 18 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 36 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビオチン | 1.2 | 9.9 | -8.7 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |