和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 5.9 | 82.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 34.9 | -33 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 37 | -34.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 20.9 | -19 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 22.8 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 8.7 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 8.2 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 14.7 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 16.9 | -14.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 29.3 | -23.6 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.2 | 5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 370 | 1 | 369 | mg | | カリウム | 76 | 2000 | -1924 | mg | | カルシウム | 46 | 160 | -114 | mg | | マグネシウム | 18 | 240 | -222 | mg | | リン | 39 | 690 | -651 | mg | | 鉄 | 0.5 | 7.9 | -7.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.32 | -1.3 | mg | | マンガン | 0.18 | 2.76 | -2.58 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | (Tr) | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 5 | 450 | -445 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 4 | 256 | μg | | β-カロテン | 530 | 50 | 480 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 53 | 587 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 4 | 50 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 15 | -13.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 9 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 6 | 57 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.29 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.51 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 250 | -243 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.91 | -0.83 | mg | | ビオチン | 1.2 | 29 | -27.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |