和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 2.4 | 85.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 33.6 | -31.7 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 36.4 | -34.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 20.3 | -18.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 22 | -19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 8.8 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 8.3 | -5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 17.9 | -13.1 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 19.2 | -17.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 34.3 | -28.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 370 | 4 | 366 | mg | | カリウム | 76 | 2100 | -2024 | mg | | カルシウム | 46 | 120 | -74 | mg | | マグネシウム | 18 | 220 | -202 | mg | | リン | 39 | 640 | -601 | mg | | 鉄 | 0.5 | 7.2 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.06 | -1.04 | mg | | マンガン | 0.18 | 2.37 | -2.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | (Tr) | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 5 | 240 | -235 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 2 | 258 | μg | | β-カロテン | 530 | 12 | 518 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 14 | 626 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 1 | 53 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 16 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンK | 6 | 32 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 280 | -273 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.68 | -0.6 | mg | | ビオチン | 1.2 | 27 | -25.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |