和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 2.6 | 85.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 34.6 | -32.7 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 37.5 | -35.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 23.7 | -21.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 25.1 | -22.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 6.8 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 6.5 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 18.4 | -13.6 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 15.3 | -13.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 29.5 | -23.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.4 | -4.2 | g | | ナトリウム | 370 | 2 | 368 | mg | | カリウム | 76 | 2000 | -1924 | mg | | カルシウム | 46 | 180 | -134 | mg | | マグネシウム | 18 | 250 | -232 | mg | | リン | 39 | 680 | -641 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.2 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.23 | -1.21 | mg | | マンガン | 0.18 | 2.32 | -2.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | (Tr) | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 5 | 370 | -365 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 0 | 260 | μg | | β-カロテン | 530 | 6 | 524 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 6 | 634 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 1 | 53 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 15 | -13.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 8.6 | -8.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 42 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.22 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 250 | -243 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.74 | -0.66 | mg | | ビオチン | 1.2 | 33 | -31.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |