和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 12.5 | 75.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 31.2 | -29.3 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 32.8 | -30.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 17.9 | -16 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 19.5 | -17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 7.7 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 7.3 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 18.4 | -13.6 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 15.6 | -13.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 30.8 | -25.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 370 | 1 | 369 | mg | | カリウム | 76 | 1800 | -1724 | mg | | カルシウム | 46 | 170 | -124 | mg | | マグネシウム | 18 | 220 | -202 | mg | | リン | 39 | 460 | -421 | mg | | 鉄 | 0.5 | 8.9 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.9 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.01 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.18 | | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | (Tr) | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 41 | -36 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 0 | 260 | μg | | β-カロテン | 530 | 9 | 521 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 9 | 631 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 1 | 53 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 19 | -17.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 8.1 | -7.7 | mg | | ビタミンK | 6 | 34 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.84 | -0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 10 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.59 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 260 | -253 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.64 | -1.56 | mg | | ビオチン | 1.2 | 33 | -31.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | Tr | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |