和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物とあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 14.2 | 74 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 17.8 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 20.8 | -18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 2 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 46.5 | -40.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 42.3 | -39.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 37.7 | -32.9 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 24.8 | -22.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 59.6 | -53.9 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.4 | -2.2 | g | | ナトリウム | 370 | 1 | 369 | mg | | カリウム | 76 | 1300 | -1224 | mg | | カルシウム | 46 | 70 | -24 | mg | | マグネシウム | 18 | 130 | -112 | mg | | リン | 39 | 350 | -311 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.68 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.18 | 1.09 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | (Tr) | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 210 | -205 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 2 | 258 | μg | | β-カロテン | 530 | 8 | 522 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 9 | 631 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 1 | 53 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンK | 6 | 8 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.46 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.4 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 130 | -123 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.02 | -0.94 | mg | | ビオチン | 1.2 | 9.6 | -8.4 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 2 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |