和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物と香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 12.7 | 75.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 8.9 | -7 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 11 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 5.5 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 6 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 42.3 | -36.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 38.5 | -35.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 69.2 | -64.4 | g | | 食物繊維総量 | 2 | | 2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 66.6 | -60.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.7 | -2.5 | g | | ナトリウム | 370 | 65 | 305 | mg | | カリウム | 76 | 1300 | -1224 | mg | | カルシウム | 46 | 410 | -364 | mg | | マグネシウム | 18 | 150 | -132 | mg | | リン | 39 | 160 | -121 | mg | | 鉄 | 0.5 | 20 | -19.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.2 | -1.18 | mg | | マンガン | 0.18 | 6.34 | -6.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | (Tr) | 30 | -30 | μg | | モリブデン | 5 | 14 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 18 | 242 | μg | | β-カロテン | 530 | 170 | 360 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 180 | 460 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 15 | 39 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | ビタミンK | 6 | | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 0 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | | 0.08 | mg | | ビオチン | 1.2 | 20 | -18.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 備考 | | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |