和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 44.9 | 43.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 14.8 | -12.9 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 17.2 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 10.2 | -8.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 10.5 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 10.7 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 6.5 | -4.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 14.5 | -8.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 12.9 | -11.7 | g | | ナトリウム | 370 | 4300 | -3930 | mg | | カリウム | 76 | 930 | -854 | mg | | カルシウム | 46 | 150 | -104 | mg | | マグネシウム | 18 | 130 | -112 | mg | | リン | 39 | 250 | -211 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.66 | -0.64 | mg | | マンガン | 0.18 | | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | 31 | -31 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | (Tr) | 9 | -9 | μg | | モリブデン | 5 | 64 | -59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | | 260 | μg | | β-カロテン | 530 | | 530 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 0 | 640 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 0 | 54 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 5 | -4.6 | mg | | ビタミンK | 6 | 19 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 3.4 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 54 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.36 | -0.28 | mg | | ビオチン | 1.2 | 17 | -15.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 10.9 | -10 | g | | 備考 | | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |