和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 47.4 | 40.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 11.1 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 12.8 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 37.3 | -35.4 | g | | コレステロール | 0 | 79 | -79 | mg | | 脂質 | 2.5 | 39.4 | -36.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 0.3 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 3.5 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 0 | 2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.3 | 5.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 370 | 56 | 314 | mg | | カリウム | 76 | 190 | -114 | mg | | カルシウム | 46 | 3 | 43 | mg | | マグネシウム | 18 | 12 | 6 | mg | | リン | 39 | 110 | -71 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.18 | 0 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 10 | -8 | μg | | クロム | (Tr) | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | Tr | 5 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | 260 | 0 | 260 | μg | | β-カロテン | 530 | 1 | 529 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 2 | 638 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 13 | 41 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 6 | 11 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 5.4 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 3 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.6 | -0.52 | mg | | ビオチン | 1.2 | 1.5 | -0.3 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |