和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しの栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 23.2 | 65 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | | 1.9 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 59.1 | -56.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | 700 | -700 | mg | | 脂質 | 2.5 | 2.5 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 0.1 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.1 | 3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 1.5 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 2 | | 2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.1 | 5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 15.1 | -13.9 | g | | ナトリウム | 370 | 3400 | -3030 | mg | | カリウム | 76 | 680 | -604 | mg | | カルシウム | 46 | 1500 | -1454 | mg | | マグネシウム | 18 | 260 | -242 | mg | | リン | 39 | 860 | -821 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 2.61 | -2.59 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.2 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | | 260 | μg | | β-カロテン | 530 | | 530 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 0 | 640 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | (Tr) | 54 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.4 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3.5 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 7 | 82 | -75 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.51 | -0.43 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 8.6 | -7.7 | g | | 備考 | | 殻つき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |