和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 と貝類 さざえ 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物と貝類 さざえ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | 貝類 さざえ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 78 | 10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 14.2 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 19.4 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | コレステロール | 0 | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 0.8 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.7 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 6.3 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 0 | 2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.8 | 4.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 370 | 240 | 130 | mg | | カリウム | 76 | 250 | -174 | mg | | カルシウム | 46 | 22 | 24 | mg | | マグネシウム | 18 | 54 | -36 | mg | | リン | 39 | 140 | -101 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.02 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | 97 | -97 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | (Tr) | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 5 | 5 | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 44 | 216 | μg | | β-カロテン | 530 | 340 | 190 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 360 | 280 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 31 | 23 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 6 | 3 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 16 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.24 | -0.16 | mg | | ビオチン | 1.2 | 1.9 | -0.7 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |