和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物と貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 78.7 | 9.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 7.3 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 9.9 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 2.2 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 2.5 | 3.6 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 7.1 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 6.5 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 10.1 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 0 | 2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 7.1 | -1.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 370 | 350 | 20 | mg | | カリウム | 76 | 180 | -104 | mg | | カルシウム | 46 | 59 | -13 | mg | | マグネシウム | 18 | 42 | -24 | mg | | リン | 39 | 140 | -101 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 18 | -17.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.44 | -1.42 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.37 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | 71 | -71 | μg | | セレン | 2 | 62 | -60 | μg | | クロム | (Tr) | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 5 | 5 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 260 | 1 | 259 | μg | | β-カロテン | 530 | 10 | 520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 11 | 629 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 43 | 11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 3.3 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 24 | -23.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 31 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.41 | -0.33 | mg | | ビオチン | 1.2 | 7.4 | -6.2 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 3 | -3 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |