和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きの栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 55.3 | 32.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 23.3 | -21.4 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 27.2 | -24.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 13.3 | -11.4 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 2.5 | 15.8 | -13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 0.4 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.4 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 6.2 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 0 | 2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.4 | 5.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | g | | ナトリウム | 370 | 68 | 302 | mg | | カリウム | 76 | 490 | -414 | mg | | カルシウム | 46 | 22 | 24 | mg | | マグネシウム | 18 | 55 | -37 | mg | | リン | 39 | 350 | -311 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.01 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 74 | -74 | μg | | α-カロテン | 260 | 0 | 260 | μg | | β-カロテン | 530 | 0 | 530 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 0 | 640 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 74 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 5.9 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 6 | | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 15 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 2.68 | -2.6 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 5 | -5 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 備考 | | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |