和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 88.2 | 40.1 | 48.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 38 | -36.1 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 45 | -42.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 3.6 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 2.5 | 5.1 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.8 | 0.3 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.3 | 2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 8.8 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 0 | 2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.3 | 5.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 9.5 | -8.3 | g | | ナトリウム | 370 | 2300 | -1930 | mg | | カリウム | 76 | 820 | -744 | mg | | カルシウム | 46 | 570 | -524 | mg | | マグネシウム | 18 | 110 | -92 | mg | | リン | 39 | 910 | -871 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 0 | 260 | μg | | β-カロテン | 530 | 0 | 530 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 640 | 0 | 640 | μg | | レチノール活性当量 | 54 | 0 | 54 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.25 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.43 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 16 | -15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 25 | -24.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.69 | -0.67 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 25 | -24.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 44 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.92 | -0.84 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | (Tr) | Tr | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 5.8 | -4.9 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |