和風料理 煮物類 牛飯の具 とまつも 素干しの栄養素を比較
和風料理 煮物類 牛飯の具とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 牛飯の具 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 12.6 | 66.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | | 3.5 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 27.9 | -23.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.8 | 2.9 | 5.9 | g | | コレステロール | 18 | 1 | 17 | mg | | 脂質 | 9.4 | 4.9 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | | 4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 14.3 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 28.5 | -27.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 40.8 | -34.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 13.8 | -12.5 | g | | ナトリウム | 400 | 1300 | -900 | mg | | カリウム | 110 | 3800 | -3690 | mg | | カルシウム | 18 | 920 | -902 | mg | | マグネシウム | 10 | 700 | -690 | mg | | リン | 45 | 530 | -485 | mg | | 鉄 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.25 | -1.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | 30000 | -29984 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 30000 | -29984 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 2500 | -2496 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 1100 | -1095 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.48 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.61 | -1.57 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 14 | -12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 9 | 720 | -711 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.24 | -1.04 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 5 | -3 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | 備考 | 別名：牛丼の具 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |