和風料理 煮物類 牛飯の具 とアスパラガス 若茎 油いための栄養素を比較
和風料理 煮物類 牛飯の具とアスパラガス 若茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 牛飯の具 | アスパラガス 若茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 88.3 | -9.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 2 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 2.9 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.8 | 3.7 | 5.1 | g | | コレステロール | 18 | (Tr) | 18 | mg | | 脂質 | 9.4 | 3.9 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 2.3 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 2.3 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 3.1 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 2.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 4.1 | 2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 400 | 3 | 397 | mg | | カリウム | 110 | 310 | -200 | mg | | カルシウム | 18 | 21 | -3 | mg | | マグネシウム | 10 | 10 | 0 | mg | | リン | 45 | 66 | -21 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 16 | 370 | -354 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 11 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 380 | -364 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 31 | -27 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 48 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 9 | 220 | -211 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.58 | -0.38 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 14 | -12 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | 別名：牛丼の具 | 試料： グリーンアスパラガス
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |