和風料理 煮物類 牛飯の具 と（たいさい類） つまみな 葉 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 牛飯の具と（たいさい類） つまみな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 牛飯の具 | （たいさい類） つまみな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 92.3 | -13.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 1.7 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 1.9 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.8 | 0.1 | 8.7 | g | | コレステロール | 18 | 0 | 18 | mg | | 脂質 | 9.4 | 0.3 | 9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | | 4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 1.7 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 2.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 3.6 | 2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 400 | 22 | 378 | mg | | カリウム | 110 | 450 | -340 | mg | | カルシウム | 18 | 210 | -192 | mg | | マグネシウム | 10 | 30 | -20 | mg | | リン | 45 | 55 | -10 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | 1900 | -1884 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 1900 | -1884 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 160 | -156 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 270 | -265 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 9 | 65 | -56 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.33 | -0.13 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 47 | -45 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | 別名：牛丼の具 | 試料： 若採りせっぱくたいさい（雪白体菜）
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |