和風料理 煮物類 牛飯の具 とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 牛飯の具とらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 牛飯の具 | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 6 | 72.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 24.2 | -20.7 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 25.4 | -21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.8 | 46.9 | -38.1 | g | | コレステロール | 18 | 0 | 18 | mg | | 脂質 | 9.4 | 47.5 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 10.7 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 10 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 13.2 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 7.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 18.8 | -12.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.3 | -1 | g | | ナトリウム | 400 | 2 | 398 | mg | | カリウム | 110 | 740 | -630 | mg | | カルシウム | 18 | 50 | -32 | mg | | マグネシウム | 10 | 170 | -160 | mg | | リン | 45 | 380 | -335 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.59 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.56 | -1.46 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 4 | 20 | -16 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 3 | 88 | -85 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 6 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 10 | -9.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 6 | -5.8 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.85 | -0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 17 | -15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 22 | -20.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 9 | 76 | -67 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 2.56 | -2.36 | mg | | ビオチン | 1.3 | 92 | -90.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | 別名：牛丼の具 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |