和風料理 煮物類 牛飯の具 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 牛飯の具と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 牛飯の具 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 12.5 | 66.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 31.4 | -27.9 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 33.5 | -29.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.8 | 16.9 | -8.1 | g | | コレステロール | 18 | Tr | 18 | mg | | 脂質 | 9.4 | 19.3 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 8.5 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 8.1 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 12.9 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 20.1 | -19.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 30.1 | -23.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | g | | ナトリウム | 400 | 3 | 397 | mg | | カリウム | 110 | 1700 | -1590 | mg | | カルシウム | 18 | 160 | -142 | mg | | マグネシウム | 10 | 200 | -190 | mg | | リン | 45 | 600 | -555 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.5 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.9 | -3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.96 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.11 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 4 | 9 | -5 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 450 | -447 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 16 | 8 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 9 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 5 | 36 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.74 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.55 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 9 | 260 | -251 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.83 | -0.63 | mg | | ビオチン | 1.3 | 24 | -22.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | 別名：牛丼の具 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |