和風料理 煮物類 牛飯の具 と芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 牛飯の具と芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 牛飯の具 | 芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 71.2 | 7.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 1.8 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 2.6 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.8 | Tr | 8.8 | g | | コレステロール | 18 | 0 | 18 | mg | | 脂質 | 9.4 | 0.1 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 23.7 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 21.6 | -17.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 23.1 | -16.5 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 2.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 25 | -18.6 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 400 | 20 | 380 | mg | | カリウム | 110 | 490 | -380 | mg | | カルシウム | 18 | 14 | 4 | mg | | マグネシウム | 10 | 18 | -8 | mg | | リン | 45 | 57 | -12 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 4 | 1 | 3 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 4 | -1 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | 3 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 3 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 9 | 24 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.45 | -0.25 | mg | | ビオチン | 1.3 | 3 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 17 | -15 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | 別名：牛丼の具 | 別名： やまいも、だいしょ
廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |