和風料理 煮物類 牛飯の具 と鶏卵 全卵 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 牛飯の具と鶏卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 牛飯の具 | 鶏卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 75 | 3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 11.3 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 12.2 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.8 | 9.3 | -0.5 | g | | コレステロール | 18 | 370 | -352 | mg | | 脂質 | 9.4 | 10.2 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 0.3 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 0.3 | 3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 3.4 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0 | 1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 0.4 | 6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 400 | 140 | 260 | mg | | カリウム | 110 | 130 | -20 | mg | | カルシウム | 18 | 46 | -28 | mg | | マグネシウム | 10 | 10 | 0 | mg | | リン | 45 | 170 | -125 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | 33 | -33 | μg | | セレン | 4 | 24 | -20 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 4 | -1 | μg | | レチノール | 2 | 210 | -208 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | 1 | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 12 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 7 | 9 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 210 | -206 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 12 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.37 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 3.2 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 49 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.16 | -0.96 | mg | | ビオチン | 1.3 | 24 | -22.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | 備考 | 別名：牛丼の具 | 廃棄部位： 卵殻（付着卵白を含む）
付着卵白を含まない卵殻：13％
卵黄：卵白＝32：68
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.3 ?g)
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |