和風料理 煮物類 牛飯の具 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
和風料理 煮物類 牛飯の具と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 牛飯の具 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 22.6 | 56.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | | 3.5 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 71.6 | -67.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.8 | 2.1 | 6.7 | g | | コレステロール | 18 | 160 | -142 | mg | | 脂質 | 9.4 | 3.3 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 0.2 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 0.2 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 1 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0 | 1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 0.2 | 6.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | g | | ナトリウム | 400 | 310 | 90 | mg | | カリウム | 110 | 780 | -670 | mg | | カルシウム | 18 | 15 | 3 | mg | | マグネシウム | 10 | 76 | -66 | mg | | リン | 45 | 570 | -525 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.5 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 0 | 60 | -60 | μg | | セレン | 4 | 240 | -236 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール | 2 | 10 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 10 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 45 | -43.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 60 | -58.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.65 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 16 | -15.5 | μg | | 葉酸 | 9 | 14 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.86 | -0.66 | mg | | ビオチン | 1.3 | 15 | -13.7 | μg | | ビタミンC | 2 | | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：牛丼の具 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |