和風料理 煮物類 牛飯の具 と魚類 （さば類） たいせいようさば 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 牛飯の具と魚類 （さば類） たいせいようさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 牛飯の具 | 魚類 （さば類） たいせいようさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 54.5 | 24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 15.3 | -11.8 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 17.2 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.8 | 23.4 | -14.6 | g | | コレステロール | 18 | 68 | -50 | mg | | 脂質 | 9.4 | 26.8 | -17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 0.4 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 0.4 | 3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 5.6 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0 | 1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 0.4 | 6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 400 | 99 | 301 | mg | | カリウム | 110 | 320 | -210 | mg | | カルシウム | 18 | 7 | 11 | mg | | マグネシウム | 10 | 28 | -18 | mg | | リン | 45 | 210 | -165 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | 69 | -69 | μg | | セレン | 4 | 45 | -41 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール | 2 | 44 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | 0 | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 44 | -40 | μg | | ビタミンD | 0 | 10 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 6.5 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 10 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 8.1 | -7.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 12 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.72 | -0.52 | mg | | ビオチン | 1.3 | 6.6 | -5.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 備考 | 別名：牛丼の具 | 別名： ノルウェーさば
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |