和風料理 煮物類 牛飯の具 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
和風料理 煮物類 牛飯の具と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 牛飯の具 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 45.7 | 33.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 27 | -23.5 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 30.5 | -26.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.8 | 13.5 | -4.7 | g | | コレステロール | 18 | 510 | -492 | mg | | 脂質 | 9.4 | 17.4 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 0.9 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 0.8 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 8.4 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0 | 1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 0.9 | 5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 400 | 1900 | -1500 | mg | | カリウム | 110 | 180 | -70 | mg | | カルシウム | 18 | 62 | -44 | mg | | マグネシウム | 10 | 80 | -70 | mg | | リン | 45 | 490 | -445 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.73 | -0.7 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 2 | 670 | -668 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | 0 | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 670 | -666 | μg | | ビタミンD | 0 | 47 | -47 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.42 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.61 | -0.57 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 6 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 54 | -53.5 | μg | | 葉酸 | 9 | 160 | -151 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 9 | -7 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 4.8 | -3.8 | g | | 備考 | 別名：牛丼の具 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |