和風料理 煮物類 牛飯の具 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
和風料理 煮物類 牛飯の具と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 牛飯の具 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 14.9 | 63.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 54.7 | -51.2 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 66.6 | -62.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.8 | 2.8 | 6 | g | | コレステロール | 18 | 720 | -702 | mg | | 脂質 | 9.4 | 5.7 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.7 | 0.3 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 0.3 | 3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 15.2 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0 | 1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 0.3 | 6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 12.5 | -11.2 | g | | ナトリウム | 400 | 710 | -310 | mg | | カリウム | 110 | 1600 | -1490 | mg | | カルシウム | 18 | 2500 | -2482 | mg | | マグネシウム | 10 | 190 | -180 | mg | | リン | 45 | 2300 | -2255 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 7.9 | -7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.39 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.79 | -0.69 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 2 | Tr | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | 0 | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | (Tr) | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 30 | -30 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 17 | -15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 29 | -27.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.37 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 65 | -64.5 | μg | | 葉酸 | 9 | 230 | -221 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 3.74 | -3.54 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | 備考 | 別名：牛丼の具 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |