和風料理 煮物類 親子丼の具 と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
和風料理 煮物類 親子丼の具と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 親子丼の具 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 79.4 | 55.5 | 23.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.9 | 2.5 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 8.4 | 3.4 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | 16.5 | -11.4 | g | | コレステロール | 130 | 1 | 129 | mg | | 脂質 | 5.2 | 17.1 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 21 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 19.2 | -16.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 19.4 | -13.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 4.8 | -4.4 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 5.6 | 23.2 | -17.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | g | | ナトリウム | 380 | 46 | 334 | mg | | カリウム | 120 | 230 | -110 | mg | | カルシウム | 21 | 58 | -37 | mg | | マグネシウム | 12 | 10 | 2 | mg | | リン | 88 | 78 | 10 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 7 | 1 | 6 | μg | | セレン | 8 | 1 | 7 | μg | | クロム | (Tr) | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 5 | -2 | μg | | レチノール | 51 | 0 | 51 | μg | | α-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン | 66 | 24 | 42 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 24 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 2 | 55 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0.2 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.8 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 14 | 27 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.18 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1 | 3 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 3.6 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 20 | 13 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.42 | 0.11 | mg | | ビオチン | 7.3 | 4.2 | 3.1 | μg | | ビタミンC | 2 | | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |