和風料理 煮物類 親子丼の具 と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
和風料理 煮物類 親子丼の具と（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 親子丼の具 | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 79.4 | 85.8 | -6.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.9 | 1 | 6.9 | g | | たんぱく質 | 8.4 | 1.5 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | 5.5 | -0.4 | g | | コレステロール | 130 | (Tr) | 130 | mg | | 脂質 | 5.2 | 5.8 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 3.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 3.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 3.9 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.6 | 6.3 | -0.7 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | g | | ナトリウム | 380 | Tr | 380 | mg | | カリウム | 120 | 290 | -170 | mg | | カルシウム | 21 | 22 | -1 | mg | | マグネシウム | 12 | 21 | -9 | mg | | リン | 88 | 40 | 48 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 7 | | 7 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 51 | 0 | 51 | μg | | α-カロテン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン | 66 | 190 | -124 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 190 | -121 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 16 | 41 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 11 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 20 | 36 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.4 | 0.13 | mg | | ビオチン | 7.3 | | 7.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |