和風料理 煮物類 親子丼の具 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
和風料理 煮物類 親子丼の具と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 親子丼の具 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.4 | 2.7 | 76.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.9 | 35.6 | -27.7 | g | | たんぱく質 | 8.4 | 37.7 | -29.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | 19.1 | -14 | g | | コレステロール | 130 | (Tr) | 130 | mg | | 脂質 | 5.2 | 20.7 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 9.5 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 9 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 17.5 | -11.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 18.4 | -18 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.6 | 33.9 | -28.3 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.4 | 5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 380 | 4 | 376 | mg | | カリウム | 120 | 2000 | -1880 | mg | | カルシウム | 21 | 160 | -139 | mg | | マグネシウム | 12 | 250 | -238 | mg | | リン | 88 | 650 | -562 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.7 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.29 | -1.25 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.9 | -2.82 | mg | | ヨウ素 | 7 | 1 | 6 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | (Tr) | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 800 | -797 | μg | | レチノール | 51 | 0 | 51 | μg | | α-カロテン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン | 66 | 9 | 57 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 10 | 59 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 1 | 56 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 17 | -16.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 14 | 38 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.45 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 20 | 250 | -230 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.57 | -0.04 | mg | | ビオチン | 7.3 | 25 | -17.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | Tr | 1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |