和風料理 煮物類 親子丼の具 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 親子丼の具と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 親子丼の具 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.4 | 64.9 | 14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.9 | 16.1 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 8.4 | 19.7 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | 13.2 | -8.1 | g | | コレステロール | 130 | 63 | 67 | mg | | 脂質 | 5.2 | 13.9 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 0.6 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 0.5 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 4.9 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.6 | 0.6 | 5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 380 | 56 | 324 | mg | | カリウム | 120 | 310 | -190 | mg | | カルシウム | 21 | 4 | 17 | mg | | マグネシウム | 12 | 21 | -9 | mg | | リン | 88 | 160 | -72 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.08 | Tr | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 7 | | 7 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 51 | 5 | 46 | μg | | α-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン | 66 | | 66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 0 | 69 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 5 | 52 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 6 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 3.9 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 8 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.31 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 20 | 6 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.98 | -0.45 | mg | | ビオチン | 7.3 | | 7.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |