和風料理 煮物類 親子丼の具 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
和風料理 煮物類 親子丼の具と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 親子丼の具 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 79.4 | 61.6 | 17.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.9 | 23.1 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 8.4 | 28 | -19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | 9.2 | -4.1 | g | | コレステロール | 130 | 61 | 69 | mg | | 脂質 | 5.2 | 10.2 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 0.3 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 0.3 | 2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 4.7 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.6 | 0.3 | 5.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.4 | 0 | g | | ナトリウム | 380 | 29 | 351 | mg | | カリウム | 120 | 470 | -350 | mg | | カルシウム | 21 | 3 | 18 | mg | | マグネシウム | 12 | 43 | -31 | mg | | リン | 88 | 300 | -212 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 7 | 36 | -29 | μg | | セレン | 8 | 90 | -82 | μg | | クロム | (Tr) | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール | 51 | 910 | -859 | μg | | α-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン | 66 | | 66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | | 69 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 910 | -853 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 4.4 | -3.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1 | 17 | -16 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 23 | -20.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.42 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 20 | 10 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.25 | 0.28 | mg | | ビオチン | 7.3 | 1.4 | 5.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |