和風料理 煮物類 親子丼の具 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
和風料理 煮物類 親子丼の具と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 親子丼の具 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.4 | 46.6 | 32.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.9 | 5.5 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 8.4 | 7.6 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.1 | 10 | -4.9 | g | | コレステロール | 130 | 36 | 94 | mg | | 脂質 | 5.2 | 11.1 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 15.6 | -12.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 14.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 36 | -30.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | | 0.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.6 | 32.9 | -27.3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 380 | 380 | 0 | mg | | カリウム | 120 | 180 | -60 | mg | | カルシウム | 21 | 67 | -46 | mg | | マグネシウム | 12 | 53 | -41 | mg | | リン | 88 | 110 | -22 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.87 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.37 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 7 | 50 | -43 | μg | | セレン | 8 | 44 | -36 | μg | | クロム | (Tr) | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | 51 | 18 | 33 | μg | | α-カロテン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン | 66 | 11 | 55 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 12 | 57 | μg | | レチノール活性当量 | 57 | 19 | 38 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0.1 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 14 | 21 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.16 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 2.6 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 30 | -29.6 | μg | | 葉酸 | 20 | 33 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.53 | 0.39 | 0.14 | mg | | ビオチン | 7.3 | 4.4 | 2.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 1 | 0 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |