和風料理 煮物類 卯の花いり と（なす類） なす 果実 茹で物の栄養素を比較
和風料理 煮物類 卯の花いりと（なす類） なす 果実 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 卯の花いり | （なす類） なす 果実 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 94 | -14.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 0.7 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 1 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | Tr | 3.5 | g | | コレステロール | 7 | Tr | 7 | mg | | 脂質 | 4.1 | 0.1 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 2.3 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.9 | 2.3 | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 2.5 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 2.1 | 3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 4.5 | 6.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | g | | ナトリウム | 450 | 1 | 449 | mg | | カリウム | 190 | 180 | 10 | mg | | カルシウム | 47 | 20 | 27 | mg | | マグネシウム | 24 | 16 | 8 | mg | | リン | 68 | 27 | 41 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.15 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 20 | | 20 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-カロテン | 340 | 98 | 242 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 98 | 322 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 8 | 30 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 10 | 10 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 22 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.29 | -0.07 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |