和風料理 煮物類 卯の花いり と（くり類） 日本ぐり 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 卯の花いりと（くり類） 日本ぐり 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 卯の花いり | （くり類） 日本ぐり 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 58.8 | 20.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 2.4 | 0.7 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 2.8 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | g | | コレステロール | 7 | 0 | 7 | mg | | 脂質 | 4.1 | 0.5 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 33.5 | -29.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.9 | 30.6 | -26.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 33.2 | -25.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 4.2 | 0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 36.9 | -26.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 450 | 1 | 449 | mg | | カリウム | 190 | 420 | -230 | mg | | カルシウム | 47 | 23 | 24 | mg | | マグネシウム | 24 | 40 | -16 | mg | | リン | 68 | 70 | -2 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.25 | 3.27 | -3.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 20 | 2 | 18 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 130 | 26 | 104 | μg | | β-カロテン | 340 | 24 | 316 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 37 | 383 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 3 | 35 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 3 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 74 | -61 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.04 | -0.82 | mg | | ビオチン | 2.9 | 3.9 | -1 | μg | | ビタミンC | 1 | 33 | -32 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |