和風料理 煮物類 卯の花いり と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
和風料理 煮物類 卯の花いりと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 卯の花いり | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 5.2 | 73.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 34.6 | -31.5 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 36.6 | -32.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 23 | -19.5 | g | | コレステロール | 7 | 1 | 6 | mg | | 脂質 | 4.1 | 24.6 | -20.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 6.8 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.9 | 6.5 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 9.2 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 20.8 | -15.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 28.3 | -17.6 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.3 | -3.6 | g | | ナトリウム | 450 | 1 | 449 | mg | | カリウム | 190 | 2100 | -1910 | mg | | カルシウム | 47 | 190 | -143 | mg | | マグネシウム | 24 | 220 | -196 | mg | | リン | 68 | 700 | -632 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.7 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.19 | -1.12 | mg | | マンガン | 0.25 | 2.63 | -2.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 20 | 380 | -360 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 130 | 9 | 121 | μg | | β-カロテン | 340 | 66 | 274 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 71 | 349 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 6 | 32 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 7.5 | -7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 19 | -16.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 6.1 | -5.7 | mg | | ビタミンK | 10 | 81 | -71 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.48 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.56 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 210 | -197 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.93 | -0.71 | mg | | ビオチン | 2.9 | 31 | -28.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |