和風料理 煮物類 卯の花いり と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
和風料理 煮物類 卯の花いりと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 卯の花いり | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 2.7 | 76.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 35.6 | -32.5 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 37.7 | -33.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 19.1 | -15.6 | g | | コレステロール | 7 | (Tr) | 7 | mg | | 脂質 | 4.1 | 20.7 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 9.5 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.9 | 9 | -5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 17.5 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 18.4 | -13.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 33.9 | -23.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.7 | 5 | -3.3 | g | | ナトリウム | 450 | 4 | 446 | mg | | カリウム | 190 | 2000 | -1810 | mg | | カルシウム | 47 | 160 | -113 | mg | | マグネシウム | 24 | 250 | -226 | mg | | リン | 68 | 650 | -582 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.7 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.29 | -1.22 | mg | | マンガン | 0.25 | 2.9 | -2.65 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 20 | 800 | -780 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 130 | 1 | 129 | μg | | β-カロテン | 340 | 9 | 331 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 10 | 410 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 1 | 37 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 17 | -14.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンK | 10 | 38 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.45 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 250 | -237 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.57 | -0.35 | mg | | ビオチン | 2.9 | 25 | -22.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | Tr | 1.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |