和風料理 煮物類 卯の花いり と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
和風料理 煮物類 卯の花いりと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 卯の花いり | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 12.7 | 66.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 31.5 | -28.4 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 33.9 | -29.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 16.5 | -13 | g | | コレステロール | 7 | Tr | 7 | mg | | 脂質 | 4.1 | 18.8 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 7.7 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.9 | 7.3 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 11.3 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 20.6 | -15.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 28.9 | -18.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.6 | -2.9 | g | | ナトリウム | 450 | 1 | 449 | mg | | カリウム | 190 | 1800 | -1610 | mg | | カルシウム | 47 | 140 | -93 | mg | | マグネシウム | 24 | 200 | -176 | mg | | リン | 68 | 620 | -552 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.8 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.96 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.25 | 2.24 | -1.99 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 20 | 570 | -550 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 130 | 1 | 129 | μg | | β-カロテン | 340 | 24 | 316 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 26 | 394 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 2 | 36 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 14 | -11.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | ビタミンK | 10 | 36 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.73 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 350 | -337 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.98 | -0.76 | mg | | ビオチン | 2.9 | 26 | -23.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |